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 Art du bien-être naturel

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DIVERS

Petits pois

Diététique

Ce légume contient des vitamines A, B et C, du phosphore, du fer et du potassium.

Certaines personnes ayant l’estomac fragile ont un peu de mal à les digérer à cause de sa teneur en cellulose.

Les légumes

Nutrition

Conseils

Pour profiter de toutes les qualités du petit pois, il faut le consommer seulement quelques heures après sa cueillette. Afin de mieux le digérer on peut agrémenter le plat avec un peu de sarriette. Il est recommandé d’écosser les petits pois le plus rapidement possible afin d’éviter leur fermentation.

Poivron

Diététique

Le poivron contient des vitamines A, P, K, C, il est riche en magnésium, silice, phosphore, calcium et potassium.


Conseils

Il est recommandé de le peler si on veut bien le digérer.

Pomme de terre

Diététique

Elle est riche en fibres et ses sucres lents permettent de la digérer sans difficulté. Ses acides aminés sont de très bonne qualité et si l’on souhaite avoir la totalité de ces acides, il convient d’associer un œuf à la coque à une portion de pomme de terre. Les pommes de terre nouvelles est très riche en vitamine C.


Conseils

Il faut toujours laver les pommes de terre avec grand soin car elles sont assez perméables aux produits chimiques.  Ce légume n’est pas conseillé en cas de diabète.


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LES LÉGUMES

Généralités

Artichaut

Asperge

Aubergine

Avocat

Betterave rouge
Brocoli
Carotte

Céleri branches

Céleri rave

Chou

Cresson

Épinard

Fenouil

Haricots en grain

Haricots verts

Navets

Petits pois

Pissenlit

Poireau

Poivron

Pomme de terre

Potiron
Radis noir

Radis rose

Salade

Salsifis

Soja

Tomate

Topinambour

Petits pois dans leurs cosses

Petits pois dans leurs cosses
Photo de Rasbak
Licence de documentation libre GNU, version 1.2

Pommes de terre de différentes variétés
Photo de Fir0002
Licence de documentation libre GNU, version 1.2

Conseils

Attention, la cueillette sauvage peut donner une récolte pleine de pesticides, engrais et insecticides. Il est très important de les laver avec grand soin en raison des possibilités de déjections animales.


Poireau

DiététiquePoireaux
Il est riche en vitamine C et en fer. Il contient aussi 20% de protéines et pas mal de fibres. Il a la particularité de faire perdre du poids.


Conseils

Les radicelles du poireau se font macérer dans du vin blanc à raison de 30 grammes par litre. Cette boisson consommée avec modération est excellente en cas de toux. Ne jamais conserver des poireaux cuits plus de deux jours au réfrigérateur car ils deviennent toxiques.

Poireaux

Photo de Jean-noël Lafargue
Licence d’Art libre

Poivrons

Des poivrons avec des changements de couleurs en noir


Pommes de terre de différentes variétés

Pissenlit

Diététique

Le pissenlit est riche en sels minéraux et vitamines. On trouve également dans ce légume, du manganèse. Diurétique et utile en cas d’hépatite, le pissenlit est également précieux en cas de troubles rénaux.

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